業務内容

①店舗運営コンサル

既存のお店での運営のお困りごとや、社長様のお悩みをヒアリングし、必要な業務をだします。まずは、6ヶ月・1年単位でできることを計画立てます。

ご支援の流れ

②オープンプロデュース業務

新しくお店を立ち上げる時に、必要な業務を一緒に考えながらアドバイスしていきます。オープンまでに必要な業務をお手伝いします。

①業態構築企画・開発・方向性

諸条件考慮した上での新規業態企画書の作成
●コンセプト立案
●ターゲット設定など

②コンセプトに基づいたメニュー開発サポート

●メニュー構成
●メニュー開発アドバイスなど

③コンセプトに基づいたコーディネーション業務

全体イメージと統一させたビジュアルコーディネーション
●ユニフォームアドバイス
●食器・カラトリー・カスターなどのアドバイスなど

④コンセプトに基づいたスタッフ教育・研修

●オペレーション構築
●マニュアル作成（基本的なハウスルール・サービスマニュアルの作成）

⑤コンセプトに基づいたデザイン業務

●ロゴデザインアドバイス
●メニューブックデザイン・レイアウトのアドバイスなど

⑥コンセプトに基づいた販促企画・立案

販促企画のアドバイス
●年間販促計画の立案

⑦オープン その他業務

オープン仕入れ業者のご紹介

⑧オープン業務

●オープン直前準備
1.オープンコーディネート業務
2.オープン・レセプション業務
3.オープントレーニング業務オープン前研修5日間
4.オープン後のアフターフォロー

ご支援の流れ

接客サービスコンサルディング

3つの「S＝Stance（スタンス）／Skill（スキル）／System（システム）」の3段階について1年間をかけて教育・指導・仕組みづくりのお手伝いをします。きちんとしたシステムを作り、また接客リーダーを育成することをお勧めしています。1年間をかけて教育・指導・仕組みづくりのお手伝いをします。

①1ヶ月目～4ヶ月目

●マニュアルの作成
●ルール作り
●チェックリストの作成
★この期間にお店の基礎を作ります。
マニュアル作成は、12業態16社の経験あるので安心できます。
ルール・チェックリストなどは、現場で使いやすいものをご提案

②5ヶ月目～6ヶ月目

●トレーニングの進め方（OFFJT・OJT）
●レッスンプランの作成
●マニュアルの活用
●トレーニングノートの活用
●Q&Aブック作成
★この期間にトレーニングの進め方などこれをやるとアルバイトさんの離職率が下がります。
SV・店長経験は6年・コンサルタントになって10年、オープントレーニングの経験は14業態62店舗。教育はお任せください。

③7ヶ月目～12ヶ月目・・・研修

●研修の導入
理念について（スタンス）
おもてなしとは（スタンス）
接客動作（スキル）
★この期間には、現場の方のＯＦＦＪＴ研修　ただ話を聞くだけではなく、自ら考え行動することができる研修を行っています。企業に合わせた研修をプログラムします。

③7ヶ月目～12ヶ月目・・・現場研修

●現場接客指導（スキル）
●トレーニングの仕方・やり方（スキル）
●現場教育・立ち合い（スキル）
●フォローアップ（スタンス）
★この期間には、接客リーダーの現場での立ち合い研修を行います。実際にどうやって導入するかなど。また、トレーニングをしていての悩みもしっかり聞くので安心してください。会社のお母さん（？）的な存在になります。

ご支援の流れ

飲食店・物販店など様々なお店での研修・講演をお受けします。相談に応じてプログラムを作ります。

主な研修・講演内容

①アルバイト接客研修
②おもてなし研修
③トレーニング研修
④クレーム研修
⑤店長育成研修
⑥新入社員研修
⑦商品開発研修
⑧レストランプロデュース研修
⑨接客力で繁盛店にする
⑩入店しやすいお店作り

ご支援の流れ

≪研修の目的≫ 新人社員・スタッフに接客の流れについて学べます。
◎内容
①前提条件：身だしなみ・姿勢・態度について・言葉遣い。
②接客の流れについて。
③言葉づかい＊言葉づかいは心使いや印象が変わります。
④おもてなしについて＊考え方について。
⑤ロールプレイング＊簡単な実践演習。

≪研修の目的≫ トレーニングのコツについて。
◎内容
①初めて教える人に＊基本的な考え方を学ぶ。
②基本の4段階トレーニング法＊4段階トレーニング法を実践しながら学ぶ。
③叱り方褒め方＊褒める効果を学ぶ＊叱ることは怒ることと違う。
④ロールプレイング＊実際に体験しよう。